Hallo Sascha,
daß du den Duden zitierst freut mich und meine Ausführungen dazu nimm bitte nicht persönlich, sie beziehen sich nur auf den Duden!
Wenn der FN Löffel den Hersteller von Löffeln meint, dann wäre die logische Konsequenz, daß der FN Löffelmühle den Mann benennt, der von Berufs wegen die Löffel mahlt? bestimmt nur die mißglückten

Was die Löffelsterz und Loffelstiel machen ist ja nun auch klar!
Hier meine Erklärung:
Löffel ist ein Herkunftsname zu einem der mindestens 14 Orte, deren Name mit Löffel../ Loffel.. beginnt. Der Wortsinn hat keine Bedeutung für den FN
Löffel kann eine Örtlichkeit bezeichnen, eine topografische Adresse.
Löffel kann auch die Kurzform eines Hausnamens sein, wie z.B. "zum goldenen Löffel" ohne daß der Hausbesitzer Löffel herstellt.
Der Duden verweist zur Begründung auf den Berufsnamen (besser Begriff) Leffeler. Ich vertrete die Ansicht, daß jeder zünftige Handwerker einen eigenen Namen hatte mit dem er in die Zunftrolle eingetragen wurde.
Und was ist mit dem Leffeler= Hasenohr? Hasenohr ist eine Doldengewächs (Aufguss zur Verbesserung der Leberfunktion und bei Brustleiden) = Wohnplatz; Hasenohr als Herkunft: zwischen Ultental und Etschtal befindet sich das Hasenohr.
Anm.ohne Bedeutung für den FN: der heutige Ortsname Löffelsterz wird ursprünglich in der Schenkungsurkunde im Namen als Lefelsterz genannt und hier sehe ich die Möglichkeit einer falschen Interpretation, weil man den Dialekt ausser acht ließ. Man müßte lesen: lefelster-s = liebelste(r)s -> liebstes oder auch lieblichsters.
Wie man sieht, ist den Übernamen/ Synonymen, ob nach körperlicher Eigenart oder Beruf nicht so einfach zu trauen. Immer sollte hier die Ahnenforschung im Vordergrund stehen und dann kann man vielleicht eine Deutung/ Erklärung versuchen und vielleicht... findet man auch sogar den Löffelmacher
netten Gruß.. Irmgard