Poppenwimmer begründet in der Örtlichkeit/ dem Ortsnamen 'Poppen' und der Bezeichnung 'Wimmer'. Oder dem Rufnamen Poppen und der Ortsherkunft Wimmer - je nach Region
Der Duden bietet folgende Erklärung:
4. Wimmer:
1) Vorwiegend bairisch-österreichischer Standesname zu mhd. wideme, widem >Brautgabe, Wittum<, dann ...
2) In Weinbaugebieten Berufsname zu mhd. windemer, wimmer >Weinleser<.
3) Übername zu mhd. wimmer >knorriger Auswuchs an einem Baumstamm; Warze<, fnhd. ...
4) Herkunftsname zu den Ortsnamen Wimmer (Niedersachsen), Wimmern (Bayern).
5) Aus dem alten deutschen Rufnamen Winimar (wini + māri) hervorgegangener Familienname.